Valentijn koekjes

Hey allemaal! Morgen is het Valentijn en wat is er nu beter dan je geliefde te verrassen met lekkere koekjes op deze speciale dag?! Deze koekjes zijn supermakkelijk en vallen altijd in de smaak. Natuurlijk hoef je ze niet te delen, je kan ze natuurlijk zelf opsmikkelen. Deze koekjes zijn ook nog eens een leuke activiteit om met kleine kinderen te maken, zo simpel zijn ze dus! Het hoeft natuurlijk ook niet in hartjesvormpjes te zijn, gebruik vormpjes die jij het leukst vindt! Wil je alles stap voor stap zien gebeuren?

benodigdheden:

- 1 ei

- 120 gram roomboter (op kamertemperatuur)

- 140 gram kristalsuiker

- 260 gram bloem

- confituur, chocopasta, speculaaspasta,... 

- poedersuiker

bereiding:

1. Doe alle ingrediënten in een grote kom en kneed tot 1 groot geheel.

2. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat minstens één uurtje rusten in de koelkast.

3. Verwarm de oven voor op 200°.

4.  Strooi wat bloem op je werkvlak en deegrol zodat het deeg niet blijft plakken. Rol het deeg uit tot een dikte van 0.5 cm.

5. Steek de koekjes uit m.b.v. een uitsteker. Zorg dat je een grote en een kleine uitsteker hebt. Zo kan je de bovenkant van de koekjes maken. Vergeet natuurlijk ook niet om de onderkant van de koekjes te maken. Dit doe je door enkel de grote uitsteker te gebruiken. 

6. Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bak voor 7-8 minuutjes.

7. Laat de koekjes volledig afkoelen. Besmeer de onderkant met confituur en bedek met de bovenkant zodat je de vulling kan zien.

8. Strooi als laatste de koekjes met wat poedersuiker.

Enjoy! xx