Toast zalm, spinazie en gepocheerd ei

Super simpel en heel gezond! Deze toast kan je perfect tijdens je middagpauze maken!! 

Ingrediënten :

(voor 4 personen)

- 400g spinazie

- 4 eieren 

- 4 sneden brood

- 300g gerookte zalm

- 1 rode ui 

- azijn 

- olijfolie 

Bereiding:

1. Pel de rode uit en snipper fijn, stoof deze. 
2. Snij de gerookte zalm in stukjes 
3. Laat nu de spinazie smelten. (dit kan bij de rode ui)
4. Pocheer het ei. (kan jij al een ei pocheren? zo niet, ga zeker eens de video bekijken van Jeroen Meus -> https://dagelijksekost.een.be/gerechten/eieren-pocheren 
5. Zorg dat de toast mooi bruin is 
6. Leg nu de spinazie, rode ui, zalm en het gepocheerd ei op het brood 

eet smakelijk x